Pour cette nouvelle saison, le calendrier 2021 du Gravel'Tour Cannondale se composera de 6 épreuves (soit 6 manches), sur lequel les participants auront le droit à 2 jokers, pour figurer au classement général final, soit un classement composé des 4 meilleurs résultats de la saison.

A l’issu de chaque manche, le classement unique sera édité en fonction des points acquis. Les points seront attribués en fonction de la place au classement de l’épreuve et des points associés à celui-ci dans la grille disponible dans le règlement.